Преяждането не е основната причина за затлъстяването, твърдят учените. Всъщност консумирането на грешните храни – а не твърде многото е истинският двигател на една от най-големите здравни кризи на Запад. Екипът от американски изследователи призовава за цялостно преосмисляне на общественото здраве относно затлъстяването, тъй като се смята, че то се причинява от прекомерно хранене, а всъщност виновни са храните с високо съдържание на преработена захар.
Закуски като сладкиши, газирани напитки и зърнени храни с добавена захар предизвикват хормонален дисбаланс, който причинява постоянни скокове на глада и наддаване на тегло.
Консумацията на високо количество преработени въглехидрати всъщност увеличава секрецията на инсулин в организма и потиска секрецията на глюкагон. Това казва на мастните клетки да съхраняват повече калории в организма, оставяйки по-малко калории за зареждане на мускулите и тъканите. Тогава мозъкът мисли, че тялото не получава достатъчно енергия, което води до чувство на глад. Това също може да забави метаболизма на тялото – химическият процес на превръщане на храната в енергия – за да се пести гориво, което означава, че човек остава гладен, въпреки че получава мазнини и въглехидрати.
Намаляването консумацията на бързо усвоими въглехидрати, които се съдържат в почти всички опаковани сладки хранителни продукти, ще намали основното желание за съхранение на телесните мазнини в организма. “В резултат на това хората могат да отслабнат с по-малко глад и борба.
Въпреки апела на здравните власти, които казват на хората да ядат по-малко и да спортуват повече, процентът на затлъстяване и заболявания, свързани с наднорменото тегло, непрекъснато нараства. За да се справим с нарастващите нива на затлъстяване на Запад, трябва да има по-добро разбиране не само колко храна яде човек, но и каква храна.
„С твърдението си, че всички калории са еднакви за тялото, моделът на енергийния баланс пропуска това критично парче от пъзела“, казват изследователите. Д-р Дейвид Лудвиг, ендокринолог от Бостънската детска болница, казва, че е време да отхвърлим твърдението, че затлъстяването се причинява само от консумирането на повече калории, отколкото изразходваме. Около 4 на всеки 10 възрастни американци и 3 на всеки 10 възрастни британци са със затлъстяване, което ги излага на по-висок риск от сърдечни заболявания, инсулт, диабет тип 2 и рак. Докладът идва, тъй като Обединеното кралство е избрано от Световната здравна организация да работи с държави от цяла Европа за намаляване на националния прием на захар.
